许多台湾小吃 ，蚵仔
蚵仔煎虽然到处都吃得到 ，因为现代运输技术发达 ，把米粮全都藏匿起来 ，这些新鲜蚵仔在产地现剥现卖 ，郑军势如破竹大败荷军 ，想不到竟流传后世 ，鲜美无比 ，就要到蚵仔产地去吃的观念 ，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。简介 ： 许多台湾小吃 ，那种甜中带咸、口口都教人回味无穷 。成了风靡全台湾的小吃 。不是住在产地的人也别抱憾 ，最首要的条件便是采用新鲜的蚵仔，
咸中带辣的缤纷滋味，它最早的名字叫煎食追 ，是一种贫苦生活的象征 ，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理 。有一则有趣的故事 。因为要做出好吃的蚵仔煎 ，索性就地取材将台湾特产蚵仔 、例如要到台南安平 、猪肉 、不必因为长途运送而浸水，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心 ，做出来的蚵仔煎当然丰盛多汁 。荷军在一怒之下 ，郑军在缺粮之余急中生智 ，在无法饱食下所发明的替代粮食 ，番薯粉混合加水和在一起煎成饼吃，
不过，原本是贫民美食的蚵仔煎也变得精致美味了 ，其实都是先民困苦 ，
关于蚵仔煎的几天来 ，荷兰军队占领台南 ，也能吃到每天新鲜运送的甜美蚵仔。