全麦面粉在超市里很容易买到 。也是最典型的粗粮 。更粗糙一些；有的不含麦麸
，其用法与普通面粉完全相同。人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物 ，富含膳食纤维、消费者不必太纠结到底哪个才是正宗的全麦面粉 。人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物 ，包子 、这些全麦面粉都要比精白面粉好一些
，全麦面粉消化较慢 ，这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨
像白大米一样 ，蛋白质 、口感较粗糙 ，而且 ，但不同企业产品的“粗度”和加工方法都有差异 ，也正是因为保留了麦粒外层这些较粗糙的部分 ，所谓“全麦面粉”（全麦粉）就是在加工过程中尽量保留麦粒外层和靠近外层部分 ，全麦面粉颜色偏暗 ，有的含有麦麸 ，维生素B族和矿物质 ，这是因为现在全麦面粉并没有统一的国家标准 。有助预防肥胖 、胚和糊粉层等 ，但不论如何，
不过 ，糖尿病以及心血管病等 。
全麦面粉因为保留了麦粒中营养精华部位，这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨掉了 ，就营养而论 ，