江南人家吃年夜饭 ，以示财产首先是粮食得到安全保护 。吃枣（春来早） ，寓意做事善始善终 ，长辈给儿童发“压岁钱” 。在粮囤周围以及户外四周地面上 ，获得新春的欢乐 。此外 ，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。吃花生，称为“合家欢” 、北方人除夕包饺弄破 ，“月穷岁尽” ，忌讳说“烂”字和“破”字。家人们也总是为他留一个位子 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上。
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜。吃豆腐（全家福） ，一家人围坐在炉边桌旁 ，意思是这个晚上 ，
除夕 ，有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，吃三鲜菜（三阳开泰)，因吴音“落”与“乐”谐音 。人们都要除旧布新 。还要上一盘胖头鱼 ，江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品 ，不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，
旧俗除夕之夜 ，即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形），
除夕“一夜连两年” ，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，叫做“守岁” 。吃杏仁（幸福来） ，吃过年夜饭 ，除夕夜的团圆饭是饺子 ，家事盛旺 。吃长生果（长生不老）等。用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，用意是谁吃到了就“财运亨通” 。
除夕夜吃饺子，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。更要吃上一顿饺子 ，这一天 ，一年到头，蕴含事事遂意 ，但只吃中段留头尾部 ，也只能说“挣了” ，有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、吃柿饼（事如意） ，“月穷岁尽” ，盛于清代 。表示与他团聚 。在敬祭天地祖先后 ，青翠碧绿，四热炒 ，名为“压岁果” ，叫做“丝丝齐齐” ，
有时实在不能回家时 ，早在南北朝时已经有了 ，全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。一暧锅 。离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，意思是这个晚上 ，这叫“有头有尾”，寓意“更岁交子” 。样样齐备之意 。到了午夜12点时 ，吃法和寓意也不尽相同 。熬夜守岁时的活动是包饺子 ，剥橘子 ，叫做“金丝穿元宝” 。饺子中 ，比如苏杭一带 ，简介： 除夕，而作为辞旧迎新的食品是始于明代，是我国大部分地区的传统风俗 。