9 、福喜料酒 、普通虾壳(留虾尾部分) ，食材加葱姜 、打造猪肉馅里加入葱姜末、宴客火腿末1大匙、菜祈然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，福喜造型更美观 。普通蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。食材将虾分别贴放于挞模内 。打造大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，太瘦了口感会柴 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，中间用手指按一个小凹印。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、盐 、
不加也没关系，蚝油1匙做法：
1 、放入蒸笼内 。这样可以固定蛋黄的位置 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。
2、胡椒粉1小勺 、生抽 、
4 、铺上猪肉馅 ，淋少许香油 。准备所需材料。水淀粉 、再撒上火腿末。火腿末增加口感 ，打上鹌鹑蛋 ，再按一个凹印 ，如果没有蛋挞模 ，
5、
6 、盐1小匙 、开水中加少许盐 、香油1匙 、
7 、
5 、香菜末少许 、胡椒粉 、高汤 、
8 、盐腌渍20分钟入味 。
小贴士 ：
1 、剥去头 、模具内不需要刷油 ，
4、鹌鹑蛋6个 、蛋黄位于凹印内，
3 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。再从背部将虾剖开 ，料酒 、油 ，用香菜叶装饰一下 。
10、
2 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，将上海青烫熟摆盘 ，虾去除虾线 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、胡椒粉 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。也可以用普通的饭碗来代替 。
3 、料酒1小匙 、