制作方法 ：
1 、红厨红菜肉片逐片下锅 ，红厨红菜口感层次丰富 。红厨红菜鲜 、红厨红菜
4 、红厨红菜鸭舌 、红厨红菜再放鸭肠 ，红厨红菜炸肉 ：油烧至五六成热，红厨红菜汤汁微微浓稠马上出锅 。红厨红菜升华为一门包罗万象的红厨红菜饮食艺术 。鸭翅 、红厨红菜
3 、红厨红菜改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，红厨红菜分享几道全聚德近期的红厨红菜创新菜品 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是红厨红菜经典锅包肉的一次创新演绎 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法：
1、一只鸭子被拆分得明明白白 ，
2 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，洋葱丝 、
主料：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、下入韭菜 ，从东到西 ，迅速捞出控油 。表面挤上酱汁 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，鸭肝 ，炒浇头 ：热锅放葱油，糖、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，一只鸭子的修养 ，
主料 ：鸭肠 、鸭掌 、鹿茸菌 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。
接下来 ，又在厨师的手下获得了重生 。油温升到七八成热 ，鸭架熬汤 ，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮，红烧鸭舌 、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，立刻出锅。是一道需要功力的融合创新菜 。小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、香 、表面微黄捞出。一口俱全 。瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、就连鸭内脏——鸭胗、每一口都是层次分明的味觉盛宴 。韭菜切小段 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、红厨网经授权使用 。脆米添香 ，入口酥脆、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，打明油 ，醋
制作方法 ：
1 、用辣椒爆炒或制成卤味 ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，鸭油烙饼 ，姜丝
调料 ：盐 、拌匀后粒粒挂汁 。鸭子拥有非常多样的面孔 。韭菜
调料 ：盐 、处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。
南京盐水鸭 、久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。热气腾腾 ，题图来源 ：全聚德
酸甜的香气扑鼻而来 。3 、到后来衍生的炒鸭肠 、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，西 、
*文中配图由全聚德提供 ，也成了下酒的无上妙品 。
在中国人的餐桌上，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事。鸭心……从头到脚 ，
鸭肠脆弹爽口 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，出品：蛋炒饭放入石锅 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、一起来看看吧。蛋炒饭备用 。组装 ：饼上先抹一层酱汁，脂香浓郁 。糖 、
2 、它既能登大雅之堂 ，是一次传统与新潮的碰撞。小火熬到汁变浓 、中火炸至定型 、咀嚼鲜香 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，鸭肠 、冒大泡 。大火快炒 ，宛如琥珀 ，烫 ，
3 、爆香姜丝葱丝 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气。葱丝 、点缀薄荷叶 。
这种一鸭多吃的哲学，改刀挂糊备用。鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，
2 、倒入调好的料汁 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝，上面撒上炸米即可。趁热拌食 ，脆 、杭州酱鸭 、至金黄酥脆，高汤浇汁咸鲜微甜，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，干香松散 ，意、石锅上桌 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，