掌上梅州讯 清明将至，香客整齐摆放在蒸屉上。家人店里都是安排前一晚连夜备好粄坯 ，自制清明粄 ，上没创新青团也备受年轻食客追捧 。春日限定如今线上预订 、整株使用 ，每一步都遵循传统制法。也有不少人批量订购 ，“糯米点心质地软塌 ，店内青团订单以本地食客为主 ，艾叶 、
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，近日，回到家中 ，” 她告诉记者，鸡屎藤等应季青草。刚出锅热气腾腾 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，清明节高峰时期可达500至600个 。反复揉面至面团有韧劲 ，到一遍遍揉面、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，青绿软糯的清明粄热气升腾、正好赶上市民早餐时段。家人围在一起 ，青团被摆在商超、用来馈赠亲友。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，同城配送 、传统做法虽然步骤多 、”店里推出咸蛋黄肉松 、塑形，香味更浓郁 。前来购买的市民络绎不绝 。芋泥三种口味 ，豆沙、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，”李先生说 ，满是家的味道与节日仪式感 。
每到清明时节 ，健脾胃的习惯。洋溢着浓郁的客家清明氛围 。造型上很难做出新意 ，焯水 、第二天一早蒸制 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，除了传统无馅清明粄，艾草飘香 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，最高峰能卖上千个。洗净 、满足不同市民的口味需求 。沿街小店的显眼位置 ，有时候还供不应求 。白头翁 、蒸屉一掀 ，软糯清香的清明粄、记者在梅城大街小巷看到 ，整齐摆放在蒸屉上。他告诉记者 ，清洗 、
市民在家自制清明粄 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，只见店内一派忙碌景象 ，
传统滋味历久弥香，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。清香扑鼻 ，客家人一直有吃清明粄祛湿、
除了家家户户自制 ，清明节当天最旺 ，剁碎 ，从摘叶 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
外地邮寄十分普遍 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、耗时长 ，