原料 ：鸡爪700克 、腻美白酒1小勺 。容鸡腐乳用勺子压碎，爪蒸汁凤爪鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，出豉
做法 ：
1 、无油鸡爪做出来更好吃。腻美腐乳和老抽都是容鸡为了更好上色 ，腐乳半块、爪蒸汁凤爪桂皮 、出豉老抽和糖，
4、腐乳汁1小勺 、
2、加上后面的老抽和蚝油 ，放入一个八角 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，煮好的鸡爪捞出，水中加入八角 、加入蚝油、桂皮 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，斩去脚趾尖 ，加入少许腐乳 ，花椒少许 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。高压锅是蒸东西的神器，你懂的。煮到鸡爪鼓起来为止 ，
3 、所以一般口味的不需加盐了 ，
3、锅里水烧热，
小贴士 ：
1 、
4 、豆豉 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。腐乳都是有咸味的 ，
2 、花椒和白酒 ，八角一个 、葱姜适量 、桂皮一块 、鸡爪要在大火中煮10分钟，然后捞出沥干 。大料和适量姜片 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法。鸡爪清洗干净 ，加入少许豆豉 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可。蚝油1小勺 、口重少量加盐
5 、豆豉1小勺 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫。搅拌均匀后倒入鸡爪中，