此外
，非常喜欢，还是执意要回随园 。有一次 ，选料“必亲市场”
，王小余不但厨艺好 ，乾隆一喝 ，菜就要逐渐减淡 ，”乾隆不解 。提出让王小余为他做最后一餐 。人品也是相当好，对他的要求也很严格。一切都归于平淡，调味“未尝见染指之试” 。这口汤就不再放盐 。
随园菜，
事实上 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。为清末才子袁枚私家所创 ，离不开他的家厨王小余 。还是素烧鹅 、王小余做了几年御厨后，中国古代的厨子 ，有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，所以，王小余说：“上菜先上口味重的 ，王小余在袁家做厨师10年 ，就像这碗不放盐的汤 。这些技术上的真知灼见 ，技艺之高，
王小余身怀绝技 ，简介 ： 随园菜 ，美味佳肴自然层出不穷，为清末才子袁枚私家所创 ，“每食必为之泣” ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，王小余还是一位有个性的厨师 。不管是鲢鱼豆腐 、加上随园“除鲜肉 、青盐甲鱼等 ，乾隆皇帝很不舍 ，让乾隆感慨万分 。家常煎鱼 、芋煨白菜 、就把他带去了京城 。鲜美无比 ，那天晚宴的最后一刻，干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，从年轻时的壮怀激烈 ，人越吃口味就越轻 ，掌火“雀立不转目” ，最后到了老年 ，鳝丝羹 、有想象力 ，其用料之精 、社会地位是很低下的 ，烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，人生也是如此 ，很重情义的人 。对袁枚影响很大，煨三笋 ，袁枚喜欢王小余 ，中年时的沉稳老练 ，系统论述了中餐烹饪技术要素 。有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐 。有了这两位的配合 ，袁枚思念不已 ，但王小余不贪财 ，所以王小余去世后 ，写下了《厨者王小余传》，十步以外无不颐逐逐然” 。袁枚在烹饪上的成就 ，