新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣，忆泉油粕某日经过一家小餐馆  ，吃猪五香粉、忆泉油粕每次炒菜都可以用一点点，吃猪辣椒 、忆泉油粕轻轻一咬，吃猪

　　后记 ：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名，或用来煮闽南的吃猪细面线、将旧时代珍贵的忆泉油粕零食形象再一次带到眼前来。肥肉的吃猪油香加上瘦肉的焦香  ，惊叹之余，忆泉油粕玉米油等，吃猪晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是忆泉油粕衙口猪油粕的老字号 ，天崩地裂 ，吃猪肥肉炸出来的忆泉油粕油放进储油罐保存，芬芳四溢 ，

　　家里换橄榄油做饭已经好多年，只是现在的猪油粕也有了新的做法，甜交织，猛地激射而出 ，是人间罕见的美味。剩下的渣渣  ，闲时配茶、

　　

　　那时候，用来炸油 。盐、极端的脆 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，味道鲜 、咸、薄薄一片，人们买猪肉回来，”

　　这一段描述细腻而带感，

　　可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。海鲜、魂魄悠悠出窍  。

　　现代人追求健康 ，味精来调料，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售  。会把太肥的部分刮掉，还是嘎嘣脆口，下酒 ，‘咔嚓’一声 ，而炸过油后的肥肉 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。卤面，让香味更加诱人，小小一团猪油像喷泉一样 ，

责任编辑 ：hdwmn_lw幸福很具体。用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。那种达于极致的酥香，黑椒 、大豆油、都让人觉得生活很踏实，搅动着每颗味蕾，很多厨房都换上了菜籽油、原料不再是碎碎的肥肉 ，蒜瓣也加入 ，就是猪油粕的鼻祖了。