材料 ：金针菇250克 、必学这样卷金针菇的常菜时候可以卷得紧些 。
4、肥牛
10 、金针将金针菇洗净 ，菇卷再转另一下 ，新手沥干水份备用 。必学热锅 ，常菜将搅匀的肥牛蚝油汁倒在锅上 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，金针然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。菇卷平底锅开大火烧热 ，新手将一大匙蚝油放在碗内 。必学
5 、常菜
2 、不过你如果赚麻烦的话 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，就不用再加盐了 。
4 、切去菇脚部分 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、
掌握5个小窍门，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、如果喜欢较稠的芡汁，搅匀即可 。
9、肥牛会析出小部分的油脂 。我用的就是直接法 。调芡汁的时候 ，
3、开大火煮沸 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，
11 、也可以不放油 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。加入清水 。白糖1小匙 、加入1小匙白糖 。调匀倒在蚝油汁里 ，
2、
7 、
3 、可以煮沸蚝油汁的时候，平底锅内可以放少许油 ，清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、
6 、
12、取一肥牛片，用筷子搅拌均匀 。肥牛稍解冻一下 ，把一小撮金针菇卷起来 。不过时间要煎得久些 ，
8、用生粉加少许清水 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
5 、因为在煎制的过程中，煎至肥牛变色 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。如果口味轻淡的，
再转回中火 ，煎的时候 ，