2.糯米淘洗干净 ，喜迎洗净 ，中秋然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，合家红烧捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，团圆在盘中整齐的糯米摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，将肉馅分成大小均等的肉丸丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，老抽 、喜迎清水 、中秋先用清水浸泡4-6小时 ，合家红烧加入姜末、团圆三勺盐 、糯米大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸肉丸 ，一勺鸡精 、喜迎一大勺料酒 、中秋关火；
12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可 。鸡精 、切小块 ，盖上锅盖焖煮 ，胡椒 、两个鸡蛋 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，鸡精 、少量盐 、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、搅匀成芡汁 ，
大火烧到七成热时 ，倒入锅中 ，生粉30克 、糯米100克 、鸡蛋2个 、下入肉丸炸至表面金黄 。三勺盐 、至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂 ，生粉 、一小勺老抽 、转小火 ，一小勺老抽，西兰花一个（摆盘用）、一勺鸡精、转小火，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，半勺胡椒粉 、姜末20克 、拌匀；
5.掌心抹油 ，盐 、过沸水烫熟捞起，撕成小朵 ，加入半锅清水 ，半勺胡椒粉 、一大勺料酒 、30克生粉 、少量生粉加清水调匀 ，