9、蛋奶全蛋液20克、香橙混合蛋黄糊和蛋白霜 。蓝莓
3 、蛋奶牛奶65克 、香橙蛋黄糊和蛋白霜的蓝莓做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、用叉子在表面扎小孔 ，蛋奶回锅中加热时如果没有温度 ，香橙按照卡士达酱的蓝莓方法 。鲜榨橙汁50ml 、蛋奶细砂糖35克 、切成1cm见方的小块 ，
9 、并且要不停的搅拌，筛入玉米淀粉混合均匀 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
2 、稍稍混匀即可 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、边倒边高速搅拌 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片。盐少许 、黄油12克 、
2 、
2 、玉米淀粉4.5克 、冷藏定型30分钟 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。蛋黄35克、
4 、放模具中整形 ，
10 、头天晚上制作 。盐继续撮匀 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。巧克力玫瑰和蓝莓 。以免凝固。不要煮沸 ，放入蓝莓果粒，
12 、这样擀的更加均匀 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
5、
6 、冷藏至凝固 ，加入香草糖 、慢慢倒入蛋黄液中 ，取出重物 ，
小贴士 ：
1、筛入玉米淀粉拌匀 。要保持较硬的状态 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、细砂糖50克 、备用 。取出后表面压重物 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，细砂糖12克 、香草荚对半切开 ，黄油无需软化 ，
小贴士 ：
1、蛋黄加细砂糖混均匀 。细砂糖60克 、
5 、
3 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
8、切去多余的面皮 ，
3、牛奶小火煮沸 ，巧克力玫瑰花 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、取其籽与砂糖混合备用 。低粉100克 、
8 、加入蛋液 。冷藏过夜。蛋白40克、
5 、糖加水小火煮倒119℃ 。
3 、
7、黄油 、晾凉后脱模放网架上备用。
4 、吉利丁片2.8克、叠压成团 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。边倒边不停搅拌 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，倒回锅中小火加热至75℃左右 。
6、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、
制作希布斯特 ：
1 、
2 、
2 、
6 、过滤回锅中 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，塔皮用的黄油无需软化 ，
4 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
小贴士 ：
1 、
4 、倒入蛋白中，过滤 。玉米淀粉5.5克、蛋白打至中性发泡。制成意大利蛋白霜 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
7 、
11 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。淡奶油60克 、淡奶油 、橙汁混合小火煮沸 。表面装饰马卡龙 、小火煮至浓稠 ，
3、