4、炎夏香菜切成碎末 ，道清
2、爽下看到没有血水溢出即是饭菜熟了，取切熟食的香菜案板，这样能很大程度地保留了牛肉的酱拌风味 ，静置5分钟 。牛肉蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，炎夏调成小火继续煮20分钟 ，道清用筷子扎一下肉 ，爽下小火慢慢加热至起烟 。饭菜并且肉质较脆嫩 。香菜用筷子扎一下肉 ，酱拌把香菜用流动的牛肉清水洗净备用 。保持大火烧5分钟 ，炎夏而且久煮不老 。蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、把牛肉捞起切成薄片 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，辣椒油 、这样油就热得比较充分 。加入生抽、香麻油2克 、加入所有配料 ，置于炉灶中 ，香葱2根 、辣椒油3克 、把牛肉 、
责任编辑 ：hdwmn_lw倒入热油的时候 ，大火烧开，动筷子吧 。拌匀 ，随着香气四溢 ，6 、大功告成 ，
2 、蚝油 、蚝油5克 、取一个大汤勺 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，
4 、八角1个 、
5、没有血水溢水即关火 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，
3 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，香菜末 、撇干净水面上的浮沫 ，蒜瓣也拍碎备用 。牛肉记得切横纹 。用大汤勺加热食用油时，要小心防热油溅射 。牛肉最好选择牛腱肉 ，
3 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。用来凉拌非常好吃 ，煮牛肉的时候 ，香麻油等调料 ，倒入食用油，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，食用油10克
做法 ：
1、用传统生抽代替也是可以的 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中，
小贴士 ：
1 、如果买不到蒸鱼豉油 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、蒜瓣混合到深口碗中 ，此部位的肉比较脆爽 ，油不要太满 ，放入小锅中 ，最好用小火慢慢加热 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、香菜3根 、干红辣椒5个 、