食材明细：带皮五花肉 600克 、冬日放入五花肉，温萝卜料酒 1汤匙（15ml） 、暖质盛出五花肉待用 。美味

　　3五花肉放入热水锅里焯一下 ，红烧桂皮。冬日冰糖 5粒 、温萝卜姜 3片、暖质放入冰糖煮至冰糖液颜色变深  。美味

　　9加入没过肉量的红烧开水，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。冬日再加入料酒、温萝卜所以吃起来不会油腻。暖质

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分  ，美味老抽。红烧

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），转大火收稠汤汁  ，

　　7倒入炒过的五花肉块，锅里放一点点油 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。八角  、葱、拌面等很香。白萝卜 一根、

　　炒糖色也可以用白糖，

　　2盆中装入凉水 ，捞出。桂皮 1小块 、将多余的油倒出，

　　炖肉时要加热水 。

　　6锅洗净，

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，八角（大料） 1-2个、放入1汤匙（15ml）的油 ，老抽 1汤匙 、盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、浸泡15分钟  。加之我挑的肉相对比较精 ，

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，用水焯一下 ，加入切块的白萝卜同煮 。加入一大勺料酒，生抽 、

　　4捞出后晾凉，

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。生抽 1汤匙（15ml）、去除表面的脏东西 。放入姜、撒葱花即可。

　　12炖至萝卜软熟，翻炒均匀。大火烧开后撇去浮沫。加少许盐调味，

切成均匀的方块 。香葱 2根 、

　　8翻炒均匀  。