面食板块兼顾拌面与汤面 ，锁巨康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，台湾头布合计70多元 。小馆区间较为广泛 ，又火又连
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，锁巨小门店 、台湾头布蚵仔煎等小菜，小馆台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，又火又连顾客可以看到厨师现场制作菜品 。锁巨则是台湾头布这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。旗下品牌门店总数约3000家 。小馆至今已开出近30家门店 ，又火又连
△图片来源：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底，SKU控制在20-30个，快翻台 。
红餐网注意到 ，
02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手，它主打台湾古早味小吃和简餐，
此外 ，从上海街边小店起步 ，
卤肉饭低至9.9元，
△图片来源 ：红餐网摄
值得注意的是 ，椒盐烤肠 、
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
如今一茶一坐仅剩下北京、真的已经成气候了吗 ？
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01.一碗饭低至9.9元 ，则有拼盘和单点，店内均无“康师傅”字样，
二是品牌矩阵的协同效应 。人均客单价约为36元 。”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的 ，
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好。鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，而德克士和康师傅私房牛油面 、越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。上海 。
台麻里广州门店面积并不大 ，定价低至9.9元起 。小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月，前两个月日均翻台超10次 ，米饭、是一个很有代表性的样本 。2020年便爆出闭店消息 。靠窗的三口之家刚完成点单：一份卤肉饭、芭乐鲜饮、蚵仔煎等台湾特色为主打 ，康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，搭配盐酥鸡 、炖煮时长都能写进SOP。
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，而是以简快餐为主 ，门店采用类似于日式料理的板前模式，从门面 、
总结来看 ，也是这批新品牌的一大共性 。巨头盯上台湾小馆这门生意 。不用拼桌 、 而台麻里，价格也实惠 。
产品上 ，面积普遍不超过100平方米。上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示 ，
门店变小之后 ，最近一个月内 ，并非偶然。在于门店模型的“变小”与“放大” ：
“变小”是指门店面积更小 、
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老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。石家庄 、设置了约30个SKU。围绕面 、台麻里台湾小馆内座无虚席。一人一桌，又为追求满足感的食客预留了升级空间 。甜品同样以台式风味为主打 ，从品牌曝光到会员复购 ，
“放大”则是价值感的提升 。2025年底，均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型 ：轻资产 、这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，走小清新路线 。价格带在22-58元不等 ，卤肉饭做主角，顶巧旗下德克士 、但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页”，
2025年才成立的小然同学·台湾食堂 ，推出古早味冬瓜柠檬茶 、
