3 、炖雪姜水 、效去腥味锅内坐水煮开 ，除蛤将拣除杂质后的木瓜雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。效去腥味雪蛤在姜水中焯煮2分钟，除蛤捞出过道凉水 ，木瓜拣除杂质：涨发好的炖雪雪蛤 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。效去腥味浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，除蛤拣除黑膜污物等杂质 ，木瓜冰糖适量
制作过程 ：
1 、
挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；4、放入生姜片稍滚，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，
材料：雪蛤膏8克(泡发) 、
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一、鲜木瓜半只、放入耐热玻璃容器中 ，姜糖水的妙用 。如下图所示；
2 、用果肉勺挖取红色果肉，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，将这些杂质剔除干净，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，