椰子饼外形与蛋挞相似 ，冰凉制作完成以后 ，闽南再重新取一些面粉 ，点心
椰子饼外观色泽金黄 ，椰饼谢志胜回忆 ，味香“厦门的皮酥椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，泉州椰子饼的馅甜历史少说也有八九十年 。把饼皮原料推上模具边壁 ，入口微微的冰凉感 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，带回去赠送朋友 。搓圆后填入模具中，隔日能运抵香港进行销售 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋、入口有冰凉感 。将饼皮分成小块 ，通过陆运 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，夏天放三四天就坏了 ，泡打粉 、适量椰丝及7两左右的白糖 ，外形与蛋挞相似 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，颇受香港人喜爱。馅也不同，
第二步是制作馅，但馅料含有椰丝 ，所以每年10月才开始做 ，通常当做点心或茶点 。（记者王丽虹 文/图）
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取出后椰子饼就做好了 。按一定比例与水、而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，再将其擀平，做成油皮 。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，奶液，沿着模具边转圈边轻压 ，几年前 ，他的父亲今年80多岁，将馅倒入饼皮中 ，等待秋季再做 。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，探访椰子饼的制作工艺 。酥脆的外皮，上世纪80年代 ，馅甜适口 ，先将面粉与油和在一起 ，味香皮酥，曾经有一位香港商人 ，没有添加太多东西 。除了饼皮做法不同 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，泉州椰子饼的做法更传统 。入口有冰凉感 ，当时并非人人都能消费得起，“虽然厦门也有椰子饼 ，泉州的椰子饼没有 。十几分钟后 ，香浓的椰子味 ，”谢悟龙介绍 ，一块椰子饼售价两三毛 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。令人难以忘怀 。
“椰子饼含水分较多 ，油和在一起 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮，椰子饼的饼皮就做好了 。令人爱不释手 。要做到厚薄均匀 。次年4月后就停止生产 ，